気まぐれ生姜のジャム (無花果と生姜)

この季節の定番。”いちじく”と生姜のジャム

脊振山系の豊かな湧き水を使って生姜作りをしている「山の農園」さん。自家栽培で収穫した生姜を使い、様々なジャムも作られています。

「気まぐれ生姜」は、その季節の旬の食材と生姜を組み合わせた季節限定のジャムです。この時期は、福岡県産の無花果と生姜をミックスしたジャム。風味豊かな無花果にピリッとする新生姜の辛味が効いて美味しいですよ。ラム酒も効かせて少し大人なジャムに仕上がっています。

材料：無花果、生姜、グラニュー糖、レモン、ラム酒