気まぐれ生姜のジャム (キウイと生姜)

この季節の定番。”国産キウイ”と生姜のジャム

脊振山系の豊かな湧き水を使って生姜作りをしている「山の農園」さん。自家栽培で収穫した生姜を使い、様々なジャムも作られています。

「気まぐれ生姜」は、その季節の旬の食材と生姜を組み合わせた季節限定のジャムです。この時期は、福岡県八女産の国産キウイと生姜をミックスしたジャム。熟したキウイに辛味の増したこの時期の生姜が効いて美味しいですよ。白ワインやカルダモンも効かせて少し大人なジャムに仕上がっています。

材料：キウイ（八女産）、生姜、グラニュー糖、レモン、白ワイン、カルダモン