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激辛スーマーラージャン

激辛スーマーラージャン

辛味の中にも奥深い旨味

suさんの隠れた人気商品「激辛酢麻辣醤(スーマーラージャン)」。

自家製の果実酢の酸味をいかしながら、四川風料理でお馴染みのスパイス花椒(ホワジャオ)と、とうがらしをブレンドした辛味調味料です。
とうがらしは、辛味の強いとうがらしと香りの良いとうがらしの2種類を混ぜ、花椒とあわせてごま油でしっかり炒めた後、風味づけに紹興酒で香りと辛みを立たてています。一般的に売られているマーラージャンと比べるとやや酸味が強く複雑な味わいです。

そのまま豆腐につけてもいいですし、お鍋のたれに混ぜたり、中華の炒め物やラーメン、餃子に加えるのもおすすめです。火を通すと辛味がより際立ちます。

材料:果実酢(ぶどう、柿、りんご)・みそ・本醸造しょうゆ・唐辛子・なたね油・紹興酒・ごま油・ごま・花椒・塩・粗精糖(原料に小麦、大豆、りんごを含む)

激辛スーマーラージャン

680(税別)
内容量
90ml
容器サイズ
Φ55 × H52mm

※15,000円(税別)以上で送料無料

・直射日光を避け、冷暗所にて保存し、開封後は冷蔵にて出来るだけお早めにお召し上がり下さい。
・原料の都合により、分離・沈殿いたします、かき混ぜてお使い下さい。

作り手

酢造発酵場 スーについて

うきは市吉井で、自然発酵にこだわった酢作りをしている工房。
地元産フルーツを使った果実酢や調味料は
風味豊かで、まろやかな味が特徴です。