

生姜ジャム
大切に育てた生姜と、優しい素材で作るジャム
大分県の山間部、耶馬渓にある「レストランサルディナス」さんが作る唐辛子を使った辛味調味料。
耶馬溪産の唐辛子を使っているから、「ヤバスコ」と名付けたそう。
赤は、乾燥させることで辛味が増した赤唐辛子から作られていますが、アジア料理店らしく、酸味もほどよく効いて美味しいです。
ごま油と相性が良く、中華の辛味つけに。また、個人的には鍋の薬味にとってもおすすめ。おでんの時は、からしの変わりに使うのにハマっています。
材料:唐辛子、千鳥酢、自然海塩、ニンニク
※16,500円(税込)以上で送料無料
大分県耶馬渓にあるレストラン。2018年12月に”亜細亜食堂cago”としての営業を終え、2019年春からナチュラルワインと各国料理の店”サルディナス”として再スタートされました。食材から調味料まで安心して食べられる素材を1つ1つ厳選して作った料理はどれも美味しく、優しい味わいです。