YABASCO 赤

鍋物の薬味にもおすすめです

大分県の山間部、耶馬渓にあるレストラン サルディナスさんが作る唐辛子を使った辛味調味料。「ヤバスコ」という名前は耶馬溪産の唐辛子を使っていることから付けたそう。

赤は完熟した赤唐辛子から作られており、辛さと旨味の中にほどよく酸味が効いています。ごま油と相性が良く、自宅では中華の辛味つけによく使いますが、寒い季節は鍋の薬味やおでんのカラシ代わりとしてもおすすめです。

材料：唐辛子(耶馬渓産）、千鳥酢(京都産)、自然海塩(沖縄産)、ニンニク(大分産)